Gastronomía

La gastronomía de Paterna está basada en la producción tradicional de los abundantes huertos, siendo la calidad de los productos hortícolas muy buena, debido a la altura y la calidad de las aguas. Por lo tanto, se producen hortalizas y frutales, siendo la reina la judía moruna o mollar, con la cual se elaboran en tradicional ajo de habichuelas, el guisao, el moje o los andrajos. Además, cabe destacar la calidad de nuestra nuez autóctona.

Dentro de la variedad de platos hay que destacar las migas ruleras, los gazpachos, los andrajos, los guisaos, las buenas carnes de cordero y cabrito y una extensa variedad de postres.